בורקיטוס במילוי תרד (מהמטבח התורכי)

המצרכים:
לבצק:
1 כוס שמן
1 כוס מים
1 כפית מלח
1 כפית א.אפיה
כ-800 גרם קמח


למלית:
2 חבילות תרד חסלט
1 תפוח אדמה
100 גרם גבינה מלוחה
100 גרם גבינה צהובה
2 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם.
ביצה ושומשום למריחה מעל.


 

אופן ההכנה:
להכנת הבצק: מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד הקמח. מוסיפים את הקמח תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך ונעים לעבודה.


להכנת המלית:

שוטפים היטב את התרד, ומבשלים אותו במים כמה דקות. מסננים וקוצצים דק. מגרדים גס את הגבינות. מערבבים בקערה את התרד הקצוץ עם הגבינות הביצה והתבלינים.
להכנת הבורקיטוסים: לוקחים כל פעם חתיכה גדולה מהבצק. מרדדים לעובי של כחצי ס”מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס. מניחים במרכז העיגול כף מהמלית, ומקפלים לחצי עיגול. מהדקים היטב בצדדים. חוזרים על הפעולה עד להכנת כל הבצק. מורחים ביצה על הכל ומפזרים שומשום. אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ-20 דקות עד להשחמה.

בורקיטוס במילוי תרד (מהמטבח התורכי) בורקיטוס במילוי תרד (מהמטבח התורכי)